食生活のポイント:糖尿病・糖尿病予備軍の快適ライフ基礎知識

コレステロールが気になる人の場合は、

１日の総摂取エネルギーの適正量を知ることです。

算出方法は、まず標準体重を算出します。

身長（m）×身長（m）×22＝標準体重

適正エネルギーは

標準体重（kg）×（25～30）＝適正エネルギー（kcal）

これを、1日３食に振り分けます。

その時、炭水化物：たんぱく質：脂肪＝6：2：2のバランスでとることが良いのです。

コレステロールの摂取の目安は、１日300mg以下が目安です。

また、油をとると、

コレステロール値が上がると思われていますが、油の種類によって違います。

血液中のコレステロールを増加させるのは、

主に動物性脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸です。

植物油に含まれるリノール酸などの不飽和脂肪酸は、

コレステロールを低下させる作用を持っています。

コレステロールの排出に役立つのが、食物繊維です。

性質上、食べ物のカサが増えるので、満腹感が得られるメリットもあります。

1日あたり、25gを目安に積極的に取るようにしましょう。

大豆などの豆類やゴボウなどの根菜類、海草などに多く含まれています。

コレステロールが酸化すると、血管内に取り込まれやすく、動脈硬化の原因になりますので、

コレステロールの酸化を防ぐ、抗酸化物質も積極的にとるように心がけましょう。

抗酸化物質には、抗酸化ビタミンといわれる、ビタミンC、ビタミンE、βカロチンなどがあります。

ビタミンCは、赤ピーマン、ブロッコリー、キウイなどに、

ビタミンEは、アーモンド、カボチャなどに、

βカロチンは、ほうれん草、ニンジン、モロヘイヤなどに、

多く含まれています。

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