「たけしの本当は怖い家庭の医学」で糖尿病が！
テレビ朝日の「たけしの本当は怖い家庭の医学」で、
糖尿病と血糖値について分かりやすく放映していました。
特に、血糖値とインスリンの関係の動画は、なるほどと思わせてくれました。
血糖値を急激に上げないレシピも料理研究家の奥園壽子さんの実演で・・・。
血糖値を急激に上げるのは、3大栄養素の中で、私たちの主食の「炭水化物」です。
普通、一日に必要なエネルギー量の55～60%を炭水化物から摂ることが良いといわれ、
炭水化物を全く摂らない訳にはいきません。
摂らないと栄養バランスが悪く、体調をくずすことになりかねません。
今日の奥園壽子さんのレシピは、
あえて「白米」「うどん」「パスタ」を使い、
血糖値を急激に上げない料理でした。
「血糖値を急激に上げない！糖尿病予防料理」のレシピはこちらからどうぞ。
http://www.asahi.co.jp/hospital/shinsatsu/index.html
血糖値を上げないポイントは
早食いをしないこと・・・ゆっくりかんで食べられる食材を使うこと
血糖値の上昇を穏やかにする、水溶性食物繊維を豊富に含んだ食材を使うこと
2008年11月26日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：20) 糖尿病の怖さ, カテゴリー：40) 糖尿病対策, カテゴリー：60) 日常生活の注意点
ストレスと糖尿病
糖尿病の発症の原因の一つに過剰なストレスが上げられています。
ストレスといっても、身体的なものと精神的なものがありますが
精神的なストレスを過剰に受けて、うつ状態になっている人の場合には、
いったん上がった血糖値がなかなか下がらない現象があることが知られています。
また、ストレスを受けると、脳や副腎などからカテコールアミンが分泌され、
これが血糖値をあげるともいわれていますし
過剰なストレスを食べることで解消しようとする人も多く、
このことが過食や肥満を招き、血糖値を上げる原因を作っています。
2008年11月21日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
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食事日記 081109
朝食：
パン一枚、バターはつけない。
キウイ、フルーツグラノーラ、ホシブドウにヨーグルトと黒酢ブルーベリーかけ。
リンゴ、グレープフルーツ
豆乳、豆乳入りコーヒー
昼食：
野菜タップリうどん
アツアツのウドンです。
朝の残りのリンゴも。
夕食：
野菜の煮物
冷奴
ごはん軽く一膳
赤ワイン
2008年11月 9日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
食事日記 081108
今日は、小雨ですが、街なかの調査に出かけます。
ケイタイ電話のGPS機能を利用した調査の実証実験です。
朝食：
食パンにはバターはつけません。
バナナにフルーツグラノーラ、ホシブドウ、ヨーグルト、黒酢ブルベリー
豆乳、豆乳入りコーヒー
リンゴ
昼食：
調査が終わって、駅前のビルの11階のレストランで報告を兼ねての打ち合わせ。
コーヒーを飲みながらのつもりが食事もすることに。
野菜サラダ
キノコのパスタにしましたが、味がしょっぱく、カロリーも高そうで、失敗でした。
夕食：
カレーライス
赤ワイン
ミカン
今日は、炭水化物の取りすぎ！
2008年11月 8日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：90) 食事日記
食事日記 081107
朝食：
トーストにポテトサラダをのせて。
キウイにフルーツグラノーラ、ホシブドウ。
これにヨーグルトと黒酢ブルーベリーをかけて。
カキ3切れ。
豆乳と豆乳入りコーヒー。
昼食：
野菜入りチャーハン
レタスとポテトサラダ
夕食：
会議の後の食事です。
外での食事は、ついつい食べ過ぎてしまいますね！
2008年11月 7日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：90) 食事日記
食事日記 081106
朝食は
食パン1枚にポテトサラダをのせて食べました。
バナナにフルーツグラノーラ、ホシブドウにヨーグルトと黒酢ブルーベリーをかけて。
豆乳と投入入りコーヒー
グレープフルーツ半分
昼食はお弁当です。
夜は
野菜カレーと野菜サラダ
赤ワインを一杯
2008年11月 6日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：90) 食事日記
食事日記 081105
朝食は、いつもと変わりません。
パンにポテトサラダをのせました。
昼食は
いわしの煮付け1/4
ごはん軽く一膳
トウフとワカメの味噌汁（具だけ食べます）
水菜
かぶときゅうりとたくわんのお新香
夜は、友人に招待されて、
「八王子芸者とグルメを楽しむ会」に行きました。
早く行き過ぎたのでビールを一杯。
食事はユックリとビールは少し、赤ワインは３杯？ほど頂きました。
六種盛銘々前菜
鮑入りフカヒレ姿煮込み
秋川牛と茸の黒胡椒炒め
大海老の二種味付
フルーツ入りココナッツ杏仁豆腐
ササチマキ
肉まん
その他にタラバガニと冬瓜と栗の蒸し物がありました。
全部食べた訳ではありませんよ。
チョットだけ箸をつけて食べなかったものも多いです。
ちょっとおまけです。
芸者さんの踊りをどうぞ！
2008年11月 5日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：90) 食事日記
食事日記 081104
朝食は
いつもと変わりませんが、今日はパンにバターはつけていません。
グレープフルーツ半分
カミさんが出かけるので、お弁当を作って行きました。
シャケ、ソウセージ、タマゴ焼き、ほうれん草、おしんこ、梅干付の海苔弁当です。
ミカン1個
夕食は
油を使わないで、鳥のササミとブロッコリーのしょうがのとろみ味
野菜サラダ
ゆでジャガイモ半分
ごはん一膳
赤ワイン一杯
2008年11月 4日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：90) 食事日記
食事日記 081103
昼食は、煮込みラーメンです。
野菜がタップリで、とろみが効いて、体が温まります。
おわんに取って食べますが、湯気がホカホカ。
美味しいですね！
夜は
いわしの煮付け
やっこ豆腐
だいこんの煮付け
ごはんは軽く一膳
2008年11月 3日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：90) 食事日記
食事日記 081101
清里の山荘での朝食です。
一人でも、やはり普段の生活に近いものになりますね！
食パン（バターはつけていません）にハムをのせて1枚
ブロッコリー3切れ
フルーツグラノーラ、ヨーグルトかけ
豆乳1杯
お昼は、
ごはん一膳
お豆とキムチ
ミカン一個
夕食は、八王子の家へ帰っても準備が出来ず
カミサンにかってきてもらったお弁当。
これが、塩分と油の取り過ぎになってしまうのだ・・・！
カンビール1本
2008年11月 1日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：90) 食事日記
