パン一枚、バターはつけない。
キウイ、フルーツグラノーラ、ホシブドウにヨーグルトと黒酢ブルーベリーかけ。
リンゴ、グレープフルーツ
豆乳、豆乳入りコーヒー
昼食：
野菜タップリうどん
アツアツのウドンです。
朝の残りのリンゴも。
夕食：
野菜の煮物
冷奴
ごはん軽く一膳
赤ワイン
悪いところはないといったのですが
一月に一度クリニックに通うことになり、
尿酸値を下げる薬、ザイロリックを処方されています。
ところが
先日、血糖値が上がってきて、「糖尿病予備軍です」と云われてしまいました。
「そんなことないでしょう！」と云ったら
先生に云わせると、「予備軍ではなく、立派な糖尿病ですよ」とのこと。
そこで、以前から撮っていた食事の写真を見せたところ
「栄養士の先生に相談して見て下さい」ということになりましたので、
このサイトを立ち上げました。
シニアの写真の食事日記といったところです。
さてさて、ドンナことになるのやら！
]]>糖尿病とは、血糖値が高くなる病気です。
食べ物や飲み物は身体の中で、エネルギー源のブドウ糖に変わります。
血糖値は、このブドウ糖が血液の中にどの位あるかを示すもので、
糖尿病になると、ブドウ糖が細胞まで運ばれずに、
血液中にあふれて、血糖値の高い状態が続いてしまいます。
血糖値を下げるただ一つのホルモンがインスリンです。
インスリンは、すい臓でつくられます。
正常につくられている場合は、血糖値も正常で、
ブドウ糖を細胞に送って活動エネルギーにしたり、
余分なブドウ糖を脂肪やグリコーゲンに変え、体内に保存する働きもあります。
糖尿病とは、インスリンが不足したり、働きが悪くなり、
血液中にブドウ糖がたまった状態のことをいいます。
糖尿病発症の初期には自覚症状はほとんどありませんが、
放っておくと様々な合併症が起こってきます。
のどが渇いて水分を多く取るようになったり（多飲）、
トイレに何度も行ったり（多尿）、
空腹感が強く沢山食べるようになったり、
体重が減ったり、
疲れやすく、
手足がしびれ、
足がつるなどの症状を感じたら、検査を受けて、
早めに専門医の指示に従って日常生活を送りましょう。
糖尿病の多くは、遺伝的な体質に、
過食や偏食（脂肪の多い食事）、
肥満や運動不足、ストレスなどの
生活習慣の乱れが加わって発症するといわれています。
]]>
肥満はどこに脂肪が多くついているかによってタイプが分かれますが、
要注意なのが・・・「内臓脂肪型肥満」です。
内臓脂肪が多くなると、糖尿病を発症させたり、
高血圧、高脂血症など他の生活習慣病も合併させる恐れがあります。
内臓脂肪型肥満者は、
糖尿病、高血圧、高脂血症のそれぞれが軽度であっても、
あわせ持つと動脈硬化の進行を早めます。
このような状況をメタボリックシンドロームと呼ばれています。
肥満のタイプは、
●リンゴ型・・・上半身肥満
特にお腹とその周辺に脂肪がつくタイプで、
多くは生活習慣病になりやすい内臓脂肪型肥満です。
●洋ナシ型・・・下半身肥満
下腹やもも、お尻に脂肪がつくタイプ。
女性に多く、ほとんどが皮下脂肪型肥満です。
肥満を避けることが、健康な身体をつくる基本です。
]]>
糖尿病と血糖値について分かりやすく放映していました。
特に、血糖値とインスリンの関係の動画は、なるほどと思わせてくれました。
血糖値を急激に上げないレシピも料理研究家の奥園壽子さんの実演で・・・。
血糖値を急激に上げるのは、3大栄養素の中で、私たちの主食の「炭水化物」です。
普通、一日に必要なエネルギー量の55～60%を炭水化物から摂ることが良いといわれ、
炭水化物を全く摂らない訳にはいきません。
摂らないと栄養バランスが悪く、体調をくずすことになりかねません。
今日の奥園壽子さんのレシピは、
あえて「白米」「うどん」「パスタ」を使い、
血糖値を急激に上げない料理でした。
「血糖値を急激に上げない！糖尿病予防料理」のレシピはこちらからどうぞ。
http://www.asahi.co.jp/hospital/shinsatsu/index.html
血糖値を上げないポイントは
早食いをしないこと・・・ゆっくりかんで食べられる食材を使うこと
血糖値の上昇を穏やかにする、水溶性食物繊維を豊富に含んだ食材を使うこと
]]>ストレスといっても、身体的なものと精神的なものがありますが
精神的なストレスを過剰に受けて、うつ状態になっている人の場合には、
いったん上がった血糖値がなかなか下がらない現象があることが知られています。
また、ストレスを受けると、脳や副腎などからカテコールアミンが分泌され、
これが血糖値をあげるともいわれていますし
過剰なストレスを食べることで解消しようとする人も多く、
このことが過食や肥満を招き、血糖値を上げる原因を作っています。
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パン一枚、バターはつけない。
キウイ、フルーツグラノーラ、ホシブドウにヨーグルトと黒酢ブルーベリーかけ。
リンゴ、グレープフルーツ
豆乳、豆乳入りコーヒー
昼食：
野菜タップリうどん
アツアツのウドンです。
朝の残りのリンゴも。
夕食：
野菜の煮物
冷奴
ごはん軽く一膳
赤ワイン
ケイタイ電話のGPS機能を利用した調査の実証実験です。
朝食：
食パンにはバターはつけません。
バナナにフルーツグラノーラ、ホシブドウ、ヨーグルト、黒酢ブルベリー
豆乳、豆乳入りコーヒー
リンゴ
昼食：
調査が終わって、駅前のビルの11階のレストランで報告を兼ねての打ち合わせ。
コーヒーを飲みながらのつもりが食事もすることに。
野菜サラダ
キノコのパスタにしましたが、味がしょっぱく、カロリーも高そうで、失敗でした。
夕食：
カレーライス
赤ワイン
ミカン
今日は、炭水化物の取りすぎ！
トーストにポテトサラダをのせて。
キウイにフルーツグラノーラ、ホシブドウ。
これにヨーグルトと黒酢ブルーベリーをかけて。
カキ3切れ。
豆乳と豆乳入りコーヒー。
昼食：
野菜入りチャーハン
レタスとポテトサラダ
夕食：
会議の後の食事です。
外での食事は、ついつい食べ過ぎてしまいますね！
食パン1枚にポテトサラダをのせて食べました。
バナナにフルーツグラノーラ、ホシブドウにヨーグルトと黒酢ブルーベリーをかけて。
豆乳と投入入りコーヒー
グレープフルーツ半分
昼食はお弁当です。
夜は
野菜カレーと野菜サラダ
赤ワインを一杯
パンにポテトサラダをのせました。
昼食は
いわしの煮付け1/4
ごはん軽く一膳
トウフとワカメの味噌汁（具だけ食べます）
水菜
かぶときゅうりとたくわんのお新香
夜は、友人に招待されて、
「八王子芸者とグルメを楽しむ会」に行きました。
早く行き過ぎたのでビールを一杯。
食事はユックリとビールは少し、赤ワインは３杯？ほど頂きました。
六種盛銘々前菜
鮑入りフカヒレ姿煮込み
秋川牛と茸の黒胡椒炒め
大海老の二種味付
フルーツ入りココナッツ杏仁豆腐
ササチマキ
肉まん
その他にタラバガニと冬瓜と栗の蒸し物がありました。
全部食べた訳ではありませんよ。
チョットだけ箸をつけて食べなかったものも多いです。
ちょっとおまけです。
芸者さんの踊りをどうぞ！
いつもと変わりませんが、今日はパンにバターはつけていません。
グレープフルーツ半分
カミさんが出かけるので、お弁当を作って行きました。
シャケ、ソウセージ、タマゴ焼き、ほうれん草、おしんこ、梅干付の海苔弁当です。
ミカン1個
夕食は
油を使わないで、鳥のササミとブロッコリーのしょうがのとろみ味
野菜サラダ
ゆでジャガイモ半分
ごはん一膳
赤ワイン一杯
野菜がタップリで、とろみが効いて、体が温まります。
おわんに取って食べますが、湯気がホカホカ。
美味しいですね！
夜は
いわしの煮付け
やっこ豆腐
だいこんの煮付け
ごはんは軽く一膳
一人でも、やはり普段の生活に近いものになりますね！
食パン（バターはつけていません）にハムをのせて1枚
ブロッコリー3切れ
フルーツグラノーラ、ヨーグルトかけ
豆乳1杯
お昼は、
ごはん一膳
お豆とキムチ
ミカン一個
夕食は、八王子の家へ帰っても準備が出来ず
カミサンにかってきてもらったお弁当。
これが、塩分と油の取り過ぎになってしまうのだ・・・！
カンビール1本
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食パンにハムをのせて1枚
ブロッコリー、フルーツグラノーラにヨーグルトをかけて。
豆乳1杯
ミカン1個
昼食は
食パン2枚でハムサンドを創りました。
ブロッコリーとレタスで野菜サラダ、ドレッシングをかけて。
ミカン1個
豆乳1杯
夕食
ごはん一膳
お豆とキムチ
お豆腐一丁
赤ワイン一杯
ミカン一個
これじゃー栄養不足ですよね！
ネットで、このサイトを見てもらう予定でしたが
つながらないいうので持っていったUSBメモリーにある
食事の写真を見ながらの指導でした。
結論からいえば
炭水化物が多い。
たんぱく質が多い。
糖分が多い。
と、全て×がついた感じ？？？でした。
全体におかずが多いので1/3位に減らし
朝は糖分を減らす（果物が1品多い）こと。
夜は
油を減らした食事をメインに
（夜の油は翌日まで残り、血糖値が下がりにくいので）すること。
1日、1600～1800calにおさえることを目標にし
1食500kcal～600kcal程度とすること。
帰宅して、カミサンに報告。
食べるものがないじゃない！と少々おかんむりでした。
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